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糯米卷的做法有哪些(糯米卷怎么做最好吃,配方和做法告诉你)

更新时间:2025-02-02 05:57:44


【糯米卷】

【原材料】:馄饨皮、糯米、猪肉、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、木耳等食材。

【制作步骤】

第一步:准备适量的馄饨皮,先在案板上抹一层油,每张馄饨皮都抹上一层油,4-5张摞在一起,盖上一层保鲜膜,饧30分钟。

第二步:准备一碗糯米淘洗干净,放在电饭煲中,加上没过糯米一厘米的清水,盖上盖子煮熟,把木耳和香菇放在水中提前泡发,都切成小丁,胡萝卜切成小丁,把猪肉剁成肉末备用。

第三步:馄饨皮醒发好后,用擀面杖擀薄一点,要记得边缘部分擀薄一点,在蒸笼里铺上一层笼布,把面皮都摞在一起,热水上锅蒸10分钟。

第四步:在锅里倒上一点油,把肉末放进去翻炒一下,炒到肉末变色,再加上葱段炒出香味,然后加上香菇、木耳和胡萝卜翻炒,再加上食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、糯米饭炒散,最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅了。

第五步:把蒸熟的面皮出锅,趁热一张一张的撕开,把馅料放在面皮的一端,然后上下对折,再从一端卷起来,在收尾处抹点清水即可。

第六步:在电饼铛里刷一层油,把生胚放进去煎,煎的底面微黄翻面,全程煎2分钟,两面都是微黄就可以出锅了。

【注意事项】

1:大家先把馄饨皮刷上一层油,然后4-5张摞在一起,然后饧30分钟,抹上一层油,面皮会很有筋性,而且撕开的时候还不易破皮。

2:调肉馅的时候,先把肉末下油锅炒到变色,再加上其它食材,最后放上蒸熟的糯米,因为糯米容易粘连在一起,大家可以用铲子都碾开。

3:把馅料放在面皮中包起来,可以把做好的生胚直接吃也可以烙着吃,还可以放在冰箱里储存,当成早餐的话,放在电饼铛里烙2分钟就可以出锅。

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