当前位置 :

白面粉发糕的做法大全(白面发糕家常做法)

更新时间:2025-02-02 05:28:14

白面发糕家常做法,口感松软,香甜可口,好吃到停不下来。以下是详细步骤。

食材:

1. 白面粉:300克

2. 酵母:5克

3. 温水:适量

4. 细砂糖:50克

5. 食用油:适量

6. 盐:适量

步骤:

1. 准备工作:

- 将酵母放入温水中,搅拌均匀,待酵母溶解。

- 将白面粉放入一个干净的大碗中,加入细砂糖和盐,搅拌均匀。

2. 和面:

- 将溶解的酵母水慢慢倒入白面粉中,同时用筷子搅拌,直到形成一个粘稠的面糊。

- 将面糊放在台面上,用手揉搓至面团光滑、有弹性。

3. 发酵:

- 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,直到面团体积大约增加一倍,时间大约为1-2小时。

4. 蒸煮:

- 在蒸锅中加入适量的水,烧开。

- 将发酵好的面团分割成小块,搓圆。

- 将搓好的面团放入蒸锅中,注意要保持一定的间距,避免粘连。

- 盖上锅盖,用中小火蒸煮大约15-20分钟,直到发糕变得蓬松、有弹性。

5. 出锅:

- 蒸煮好的白面发糕取出,用食用油刷一层薄薄的油,防止粘连。

- 放置在凉架上,待发糕完全冷却。

技巧:

1. 发酵温度:发酵的温度对于发糕的口感和香气有很大影响。一般来说,温度在25-30摄氏度之间是比较适宜的。

2. 揉面技巧:在揉面过程中,可以适量加入一些食用油,可以使面团更加柔软,容易发酵。

3. 蒸煮时间:蒸煮时间要根据面团的大小和蒸锅的火力来调整。切记不要过度蒸煮,否则发糕会变得干硬。

4. 出锅处理:出锅后,及时刷一层食用油,可以增加发糕的光泽度,同时防止粘连。

如此,美味的白面发糕就做好了,简单可口,家常好吃。

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 标杆经验网 琼ICP备2024042152号-10