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凉拌金针菇豆腐皮做法(金针菇拌豆皮这样搭配绝了)

更新时间:2025-02-04 05:45:21

金针菇拌豆皮是一道中国民间传统家庭美食,由金针菇和豆皮凉拌而成。

金针菇拌豆皮的做法:

准备食材:金针菇、豆皮、香菜、酱汁(蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、两勺热油、两勺生抽、两勺陈醋、少许盐、少许白糖拌匀)

做法:金针菇焯过水后捞出,豆皮用热水烫软,放入碗中,放入一点香菜,在淋上酱汁拌匀即可

小贴士

1、没有油泼辣子的,可以用辣椒油或老干妈系列代替,也可现炸干红辣椒泼一下。

2、生抽和醋是否添加,随个人喜好。

功效与作用

豆皮具有降胆固醇、强健骨骼等功效。

豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料,含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素,浓缩了黄豆中的精华,可增进骨骼发育,是豆制品中的营养冠军。

1、降胆固醇:豆皮含有一些胆碱和多种维生素,还有一些黄酮类物质和植物纤维,这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇。

2、强健骨骼:豆皮中含有大量的钙质,而且含有的钙质容易被人体吸收和利用,能起到补钙作用,对因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有缓解功效。

金针菇可以促进代谢、降脂降压、益智健脑。

金针菇在自然界广为分布,其干品中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维,具有促进代谢、降脂降压、益智健脑等功效。

1、促进代谢:金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

2、降脂降压:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,主要是因为金针菇是一种高钾低钠食品。

3、益智健脑:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

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