夏天的味道,或许就从这道酸酸辣辣,又脆爽可口的泡凤爪开启。简单易上手,下饭菜,零食,下午茶必备,配上浓浓的奶茶,网红“柠檬鸡爪”,做法超简单,酸辣开胃,比泡椒凤爪还好吃,它就是点心。快跟我学起来吧!
用料
鸡爪15只
姜适量
陈醋适量
香菜五根
白糖适量
小米椒10个
醋适量
柠檬2个
生抽适量
蒜5瓣
洋葱一个
青笋头两根
泡山椒适量
香油适量
八角,香料适量
白糖适量
料酒(适量)煮的时候用
泡凤爪(网红柠檬酸辣)的做法
将鸡爪洗净后,放入冷水锅中,一并放入料酒,香叶,八角,三奈,生姜。煮开后7分钟。
沥出水将鸡爪放入冷水中使劲冲洗,直至鸡爪凉为止 这样能够保持鸡爪的弹性,更容易Q弹。
配菜上场,洋葱切片,青笋切条,小米椒,青椒,剪成小段,泡山椒,子姜一点点(没有可以不用)柠檬切片半个,剩下挤出汁水备用。
把鸡爪的指甲减掉,切成小块,放入容器,将刚才的配菜一并放入,同时倒入生抽,醋,白糖,香油,泡山椒(.汁水一并倒入),蒜蓉,香菜全部放入,调匀。
放入密封的容器中,放置3—5个小时,一个晚上最好。即可食用了。
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